|
|
Nederlandse Boerenkaassoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 el boter
1 el olijfolie
1 grote ui, fijngesneden
4 stengels bleekselderij
1 kg witte aardappelen, in blokjes
1 kleine bloemkool, in roosjes
400 g wortels, fijngesneden
1 1/2 - 2 l groentebouillon
400 g Goudse kaas, geraspt
6 plakken boerenbrood of stokbrood
2 el kervel of peterselie, fijngesneden
zout
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de boter in de pan totdat zich schuim begint te vormen. Voeg dan de ui en de selderij toe en fruit ze 5 min. totdat de groenten goudkleurig zijn. Voeg de aardappel, bloemkoolroosjes en wortels toe en bak ze 5 min. mee totdat ook deze goudkleurig zijn. Voeg de bouillon toe en breng de soep aan de kook. Laat het geheel 30 min. zachtjes koken totdat alle groenten gaar zijn. Voeg zout en peper naar smaak toe. Doe helft van de kaas bij de soep en roer zachtjes om de kaas te verdelen. Grill de boterhammen aan een kant. Leg op de andere kant de andere helft van de kaas en grill totdat de kaas gesmolten is.
Schenk de soep in diepe kommen en leg er een warm sneetje brood met kaas op. Strooi er de fijngesneden kervel of peterselie overheen en dien de soep direct op.
|
|
|